Εξερευνώντας τις βόρειες υπώρειες του Ψηλορείτη μπορεί κάποιος να εντοπίσει κοντά στον οικισμό Καλόγερος, στη θέση Μελαμπιανό, ερείπια παλιών μιτάτων. Μικρών κτισμάτων, δηλαδή, που χρησιμοποιούνταν ως χώροι παρασκευής τυριού ή και ως εποχικά καταλύματα των βοσκών. Αυτά ήταν κτισμένα αποκλειστικά με πέτρα χωρίς συνδετικό υλικό και τα περισσότερα ήταν κυκλικά κτίσματα που στεγάζονταν με θολωτή οροφή, η οποία δεν σώζεται. Η κατασκευή τους, όμοια με εκείνη που συναντάμε στους μινωικούς τάφους, αποδεικνύει ότι τα μιτάτα συνεχίζουν μια αρχιτεκτονική παράδοση στο νησί, οι απαρχές της οποίας χάνονται στα βάθη των αιώνων.