Kardaki, avec les quelques habitants d’aujourd’hui, porte une histoire de plusieurs siècles. Il est presque certain qu’il existait déjà à l’époque byzantine B’, alors que son habitation à l’époque vénitienne est confirmée par des actes notariés. Pendant les années de l’Occupation, comme beaucoup d’autres villages d’Amari, le petit village n’a pas été épargné par la fureur vengeresse des nazis, qui l’ont rasé puis exécuté ses habitants.

À Kardaki, il y a deux temples décorés de fresques qui peuvent être visités. L’un, construit à la bordure orientale du village, est dédié à Agia Paraskevi et un autre situé dans le cimetière juste à l’extérieur du village, à l’Archange Michel (Astratigos).

Le village célèbre chaque année le 26 juillet, jour de la fête d’Agia Paraskevi.