L’atelier du cuivre de Giorgos Sarris à Kouroutes d’Amari est l’un des plus anciens ateliers de Crète. C’est une entreprise familiale, qui compte plusieurs décennies d’exploitation. On y fabrique des outils, et surtout des haches uniques, inspirées par l’artisan lui-même. La principale matière première utilisée est le ressort de la voiture.