Verstreut auf den Kourouthiana Bergen aber auch an andere Orte von Psiloritis, gibt es Hirtenhütten aus Stein gebaut. Früher dienten sie als Räume zur Produktion von Käse oder auch als Wohnhaft der Hirten. Die „Zwillinge“ Mitata gebaut nacheinander aus Stein ohne Verbindungsmaterial und mit einem gewölbtem Dach, passen perfekt zu der natürlichen Landschaft und beeindrucken den Gast mit derer schlichten Architektur, die an minoischen Gräbern erinnert.